荞饼是凉山宁南的传统小吃之一。这种小吃不仅深受当地人的喜爱，在其他地方也很受欢迎。它具有独特而特殊的芳香气味，表面有一层荞麦和蜜蜂的气味。它看起来粗糙，但它在嘴里融化并离开嘴巴和牙齿。吃过这种小吃的人，会流连忘返，第二次还想吃。那么大家知道荞饼怎样做吗？今天就教大家做这个荞麦饼。许多人在这样做时会失败。但是按照步骤去做并掌握这项技能，就能成功啦。下面就来了解一下荞饼怎样做吧。

一、荞饼怎样做，只需要准备两种原料：高山绿豆和荞麦面。

二、荞饼怎样做之准备食材，开始加工食材：制作豆沙：

1、芸豆洗净，加水煮沸，用胶体磨成豆沙备用；

2、将菜籽油加热至70%或80%，将熟油加热后粉碎备用。将豆瓣酱放入锅中，加入熟油翻炒。和成面团后加入白糖，然后将豆沙炸成棕红色OK，放凉备用；

三、荞饼怎样做之饼皮制作：

1.以面粉为标准，将水、蜂蜜、糖充分混合，再加入少许小苏打充分溶解；

2.将糖和水的混合溶液倒入打好的面池中，加入荞麦面搅拌均匀，再加入面粉，做成软硬适中的皮备用；

四、荞饼怎样做之包壳成型：

饼皮：将馅料按5：5的比例包成250g的蛋糕坯，然后放入模具成型，装盘，再入烤箱烘烤，烤成金黄色的后端并刷上油；

五、荞饼怎样做之冷却后即可包装销售。

荞饼已经是当地的重要食品了。如果觉得麻烦，也可以直接在网上购买，也很方便。但有一个问题。荞麦饼的保质期特别短。因为它在加工过程中没有添加任何防腐剂，这是一个缺点，也是一个优点。